Makanan khas provinsi Bali

Makanan khas provinsi Bali tidak melulu hanya ayam betutu saja, lho. Ada beberapa jenis olahan ayam yang berasal dari Pulau Dewata yang menarik dan menggugah selera. Apa saja?

 

Di sini terdapat tiga resep olahan ayam ala Bali, seperti ayam sisit, tum ayam, dan ayam sere lemo. Ketiga resep berikut bisa Anda coba di rumah dan seolah-olah sedang makan malam di Bali bersama warga lokal. Hmm, tertarik untuk mencoba resep berikut?

 

Resep Ayam Sisit

 

Bahan

500 gr dada ayam fillet

1 buah jeruk nipis

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

2 cm jahe, memarkan

1 sdt garam

1 sdm gula merah

1 buah jeruk limo

sedikit air kaldu ayam

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

8 buah cabe merah

3 buah cabe rawit (bisa disesuaikan selera)

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm kencur

1/4 terasi bakar

1/4 kunyit bubuk

3 butir kemiri sangrai

 

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.
  2. Rebus dada ayam hingga empuk, angkat lalu suwir-suwir.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis semua bumbu halus beserta serai, jahe dan daun jeruk, tumis sampai harum dan tanak.
  4. Masukan suwiran ayam, aduk hingga merata, lalu beri sedikit air kaldu rebusan ayam tadi.
  5. Beri garam, gula merah lalu koreksi rasanya.
  6. Tumis ayam sampai airnya menyusut dan agak kering.
  7. Beri perasan jeruk limau, lalu aduk hingga merata.
  8. Angkat dan sajikan

 

 

Resep Tum Ayam

 

Bahan

200 gram daging ayam giling

1 putih telur

60 gram tepung maizena

8 siung bawang merah

20 gram kencur

10 gram lengkuas

10 gram jahe

garam secukupnya

merica secukupnya

 

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bumbu dapur kemudian balurkan ke ayam dan beri bumbu.
  2. Campur adonan ayam dan bumbu dengan putih telur dan tepung maizena.
  3. Potong daun pisang berbentuk persegi panjang dengan ukuran tak perlu besar sekitar 7×5 cm.
  4. Masukkan adonan ke daun pisang dan bungkus
  5. Kukus tum sampai matang. Sajikan

 

 

Resep Ayam Sere Lemo

 

Bahan

1 ekor ayam ukuran sedang.

 

Bumbu rendaman:

2 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 sdt garam

1/2 sdt penyedap (opsional)

 

Bahan sambal

5 buah cabe merah besar

9 biji cabe rawit merah atau sesuai selera

1 sdt terasi

3 siung bawang putih

1/2 buah jeruk limo

1 sdt garam

1/2 sdt penyedap

3 sdm minyak kelapa

 

Cara Membuat

  1. Bersihkan ayam, cuci bersih dan tiriskan. Haluskan bumbu marinasi. Lumuri ke badan ayam dan biarkan 15 menit agar meresap.
  2. Bakar ayam hingga matang.
  3. Siapkan bahan sambal. Panggang cabe, bawang putih, terasi hingga layu dan sisi luarnya sedikit gosong.
  4. Haluskan sambal beri bumbu, tuang minyak, dan perasan jeruk limo. Koreksi rasa sebelum dilumurkan ke ayam bakar.
  5. Lumuri ayam bakar dengan sambal.

 

3 Resep Ayam ala Bali Selain Ayam Betutu yang Wajib Dicoba!  

Leave a Reply

Your email address will not be published.